InfoCo je PDA
Co je PDA
PDA BE300
Seznámení
Výbava
Obsah CD
Hardware
Tipy & Triky
Manuály
Hardware
Operační systémy
Hry
Programy
Programování
HP Jornada 720
Info
Výbava
Software
Hry
ActiveSync
E-knihy
.
Prohlížeče
Tvorba e-Knih
LOG-in/outInformace
|
Zimního času |
| Dnes je: 22. 11. 2024 |
| Internetový čas
@ 618 |
Šípek
Kolem polních, uprostřed někdy nevábných keřů, svítí červené tečky. Jsou to šípky. Pro některé znamenají jistotu, že podzim už je tady, pro jiné podnětem pro krásnou podzimní dekoraci do bytu. Kromě toho všeho mají šípky ještě jeden důležitý bonus navíc - jsou nesmírně prospěšné našemu zdraví. Jejich červené zbarvení připomíná svítící červenou kontrolku, která jakoby říkala: "Přichází podzim, víc dbej na své zdraví!"
Šípek je plod růže šípkové z čeledi růžovitých rodu Rosaceae. Roste v divokém prostředí, nejčastěji podél silnic a lesních cest tak, aby se keře vzájemně chránily.
Léčivé účinky
Plody jsou bohatým zdrojem vitaminů a minerálních látek. Důležitý je zejména vitamin C, který posiluje obranyschopnost a působí proti infekčním onemocněním. Dále zpevňuje cévy, pomáhá při bolestech žil, ovlivňuje srážlivost krve, nachlazení, zlepšuje zásobování těla kyslíkem a udržuje schopnost soustředit se. Ve 100 g šípků jsou přibližně 2 g vitaminu C. Obsahuje také vitaminy B1 a B2, které se podílí na metabolismu tuků, cukrů a bílkovin. Dále kombinaci vápníku a rutinu, která je součástí léků, například proti onemocnění dásní. V šípku najdete také fosfor a draslík.
Kdy a jak sbírat
Od konce září do poloviny října, když jsou šípky oranžové až červené a tvrdé. Změklé a nahnědlé šípky nejsou ke sběru vhodné. Sklízejte nůžkami a v rukavicích. Šípky, které přejdou mrazem, ztrácejí na obsahu vitaminů.
Sušení šípků
Můžete je sušit celé nebo nakrájené. V každém případě je ale nejdříve důkladně omyjte a zbavte stopek a kališních lístků.
Pomalu sušené plody plesniví a ztrácejí důležité vitaminy a tím i své léčivé účinky. Naopak při teplotách vyšších než 80 °C snadno zhnědnou nebo se připálí. Optimální je, pokud šípky dosušíte do tmavočervené barvy.
Zčernalé plody okamžitě vyhoďte. Skladovat by se měly v dobře uzavřených nádobách na temném a suchém místě. Delším skladováním se snižuje obsah vitaminů, takže by doba úschovy neměla překročit jeden rok.
Typy sušení
1. Sušení v sušičce - mohou se sušit celé, namleté i nasekané.
2. Sušení v troubě - celé šípky rozprostřeme na pečicí papír na plech a při teplotě kolem 60 °C je sušíme v troubě s mírně otevřenými dvířky.
Použití šípků
Existuje mnoho způsobů, jak nasbírané šípky zpracovat. Pokud již máte nasušeno, máme pro vás návod na přípravu vynikajícího šípkového čaje, který vás během sychravých podzimních dnů jistě potěší. Nechce-li se vám ale ztrácet čas sušením nebo jste prostě jen dostali chuť na voňavou pečínku zalitou šípkovou omáčkou, pak i pro vás tu máme sbírku nápaditých receptů.
Šípkový čaj
Asi 3 lžičky (10 g) šípků rozdrtíme kuchyňským válcem, zalijeme vroucí vodou a přikryjeme. Necháme vylouhovat a poté procedíme přes sítko s plastickým držátkem. Podle chuti přisladíme.
Sirup ze šípků
1 kg zralých šípků
2 litry vody
1,5 kg cukru krupice
Čerstvě nasbírané šípky propláchneme studenou vodou, necháme okapat a poté rozdrtíme. Směs zalijeme litrem vody a za stálého míchání vaříme 10 minut. Pak scedíme přes husté sterilní plátýnko a drť, která se zde zachytí, znovu zalijeme litrem vody, opět přivedeme k varu a vaříme dalších 10 minut.
Získanou šťávu zase přecedíme a obě tekutiny slijeme dohromady. Do těch nasypeme cukr, který necháme rozpustit. Sirup zahříváme na teplotu 80-90 °C opět po dobu 10 minut. Poté jej naplníme do nádob a necháme vychladnout. Skladujeme na chladném místě.
Šípková omáčka
40 g másla
40 g mouky
2 lžíce šípkové zavařeniny
šťáva z 1/2 citronu
1/2 lžičky citronové kůry
1/4 l kuřecího vývaru
1/6 l bílého přírodního vína
sůl a bílý pepř
Mouku dozlatova zpěníme na rozpuštěném másle, přidáme zavařeninu a dobře ji rozmícháme. Omáčku zředíme vínem a vývarem, mírně osolíme, okyselíme citronovou šťávou a posypeme citronovou kůrou a pepřem. Podáváme teplou k tmavému masu a zvěřině.
Šípková marmeláda I.
1 kg šípků
200-300 g pískového cukru
1/2 balíčku želírovacího prostředku
Vyzrálé šípky vaříme do měkka. Ty potom prolisujeme, ale vzniklý odpad ještě zředíme vodou tak, aby se všechna dřeň vylisovala. Protlak vaříme, dokud nezhoustne, přidáme cukr, želírovací prostředek a ještě povaříme. Horkou marmeládu nalijeme do skleniček, uzavřeme a sterilujeme.
Šípková marmeláda II.
1kg šípků
1l vody
1 pomeranč (šťávu i kůru)
250gr jablečného pyré
1kg cukru
5gr kyseliny citronové
1 lžičku mleté skořice
Vodu se šípky vaříme 15 minut. Rozvařenou směs propasírujeme přes plátno, přidáme pomerančovou šťávu a kůru, jablečné pyré, skořici, kyselinu citronovou a znovu vaříme 10 minut. Přidáme cukr a svaříme do zhoustnutí. Sterilizujeme 20 minut.
Šípkový likér
500g šípků
kůru z 1 citronu
kůru z 1/2 menšího pomeranče
1 lžíci spařených rozinek
kousek skořice
2 hřebíčky
4 kuličky nového koření
1,5 l třešňové pálenky nebo vodky
na cukerný roztok 250 g cukru a 1/4 l vody
Šípky očistíme, odkrojíme stopky a okvětí, přídáme citronovou a pomerančovou kúru vcelku, rozinky, skořici, hřebíčky a nové koření. Zalijeme alkoholem a necháme 14 dní odležet v teple, nejlépe na okně na slunci. Poté rozpustíme cukr ve vodě, scedíme nálev šípků(rozinky můžeme použít do moučníků), smícháme s cukerným roztokem a nalijeme do lahví. Necháme ještě nějaký čas odležet v chladnu.
Stránka byla už zobrazena: 727 ×
